中伏的燥热还没退场，立秋的凉意已经悄悄探头，这种“冰火两重天”的天气，最怕的就是身体闹脾气。这时候要是能喝上一碗热乎乎的汤，既能赶走残留的暑湿，又能提前给秋冬的干燥打打底，简直比谈恋爱还让人舒坦！今天就跟大家分享4碗我家每年这个时节必喝的“神仙汤”，食材家常、做法简单，喝完浑身通透。
第一碗：牛骨萝卜汤，给阳气“充充电”
中伏最怕阳气被暑湿掏空，牛骨萝卜汤就是你的“能量加油站”。牛骨焯水后丢进砂锅，加两片姜、一颗八角，大火煮开转小火慢炖两小时，等到汤色奶白得像豆浆，再扔几块白萝卜进去继续炖。萝卜吸饱了牛骨的精华，入口即化，汤头清甜中带着浓郁的肉香，喝一口能从脚底板暖到天灵盖。
关键技巧：牛骨一定要选带点筋膜的，炖出来的汤才够黏嘴。萝卜别切太小块，不然炖久了就找不着了。要是想加点花样，扔两粒红枣进去，甜味更足，连喝三碗都不腻。
展开剩余62%第二碗：莲子香菇板栗鸡汤，润燥界的“三剑客”
立秋后皮肤干、喉咙痒？这碗汤能让你润到“发光”。老母鸡半只焯水，和泡发的香菇、新鲜莲子、剥壳板栗一起扔进汤锅，水开后撇去浮沫，小火咕嘟一小时。莲子粉糯、板栗甜香，香菇的鲜味全融进汤里，喝的时候撒一撮枸杞，整碗汤金灿灿的，像把秋天装进了碗里。
我妈的私房秘诀：莲子记得抽掉莲心，不然会发苦。板栗买现成剥好的，除非你想体验“剥栗子剥到怀疑人生”。喝这汤千万别配米饭，光汤就能喝饱，不信你试试！
第三碗：莲藕花生猪蹄汤，胶质多到“粘嘴唇”
谁说养生不能美容？这碗汤堪称“天然胶原蛋白饮”。猪蹄剁块焯水，和莲藕、红衣花生一起炖，大火烧开后转小火慢煨两小时。炖到猪蹄颤巍巍的，筷子一戳就脱骨，莲藕拉出丝来能绕筷子三圈，花生的香气混着藕的清甜，汤面上飘着一层亮晶晶的胶质，喝完嘴唇都黏在一起——这才是真正的“唇齿留香”！
避坑指南：莲藕选粉藕，炖出来才够面。花生一定要红衣的，补血效果翻倍。怕油腻的话，炖好放凉后撇掉表面浮油，照样香得离谱。
第四碗：山药薏米排骨汤，脾胃的“扫地僧”
冷热交替最伤脾胃，这碗汤就是你的“肠胃修复剂”。排骨焯水后，和铁棍山药、炒过的薏米、几片茯苓一起炖，山药炖到用筷子能轻松截断就关火。汤色清亮得像山泉水，薏米嚼着咯吱咯吱响，山药绵绵密密地化在舌尖，一碗下肚，肠胃舒服得想唱歌。
重要提示：薏米一定要炒到微黄再炖，不然寒性太重。山药处理时戴手套，不然手痒别怪我没提醒。这道汤特别适合晚上喝，喝完睡得像婴儿，第二天起床脸都不肿了。
中伏和立秋打架的日子，你的餐桌就是最佳裁判席。这4碗汤轮着喝，比贴秋膘温柔，比吃补品舒服，关键是全家老少都能跟着沾光。今天下班就去买食材吧，别忘了在评论区告诉我，你最先宠幸哪一碗？
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